Café de Especialidad Colombia Supremo 18 Azul (85.5 SCA)

Colombia Supremo 18 Azul es un café de especialidad de Huila (Colombia), proceso lavado, con 85 puntos SCA. Dulce, limpio y con una fruta que se nota: caramelo, durazno y maracuyá.

Lo tostamos nosotros, aquí, con tueste medio-claro: el punto donde el café deja de ser “solo café” y empieza a tener sabor real sin volverse agresivo.

Café de especialidad de Colombia (Huila): dulce, limpio y con fruta madura

• Perfil: dulce y limpio, con final jugoso.
• Notas de cata: caramelo, durazno, maracuyá.
• Recomendado para: espresso, moka italiana y filtro.

Si vienes de cafés “intensos” que en realidad son amargor, este Colombia te cambia el mapa: mantiene el carácter, pero lo vuelve redondo y disfrutable.

Ficha rápida (lo importante, sin rodeos)

Origen

Huila, Colombia

Proceso

Lavado (taza limpia y definida)

Altitud

1.350–1.800 m

Variedades

Bourbon, Typica, Castillo

Puntuación

85 SCA

Tueste

Medio-claro (equilibrio entre dulzor, claridad y cuerpo)

“Supremo 18” hace referencia al tamaño del grano (criba/pantalla), un estándar muy valorado por su uniformidad en tueste.

Cómo sabe en tu taza

• Espresso: caramelo y fruta madura, con un final tropical limpio.
• Moka italiana: dulce y con cuerpo, sin ese amargor seco que lo estropea todo.
• Filtro: más aromático y jugoso (durazno y maracuyá se vuelven protagonistas).

Consejo Ceres: si lo notas “muy vivo”, baja un punto la extracción o muele un pelín más fino. Este café responde rápido y se vuelve adictivo cuando le pillas el punto.

Notas de cata

Dulce, caramelo, durazno y maracuyá. Taza limpia, con persistencia agradable y final jugoso.

Origen: Huila (Colombia)

Huila es una de las regiones más reconocidas de Colombia por su consistencia: cafés con claridad, dulzor y perfiles frutales muy agradables.

Proceso: lavado

El lavado potencia una taza más limpia y definida: sabores claros, sin pesadez, y un final más nítido.

Altitud: 1.350–1.800 m

A esa altitud el grano madura más lento, y eso suele traducirse en más complejidad, mejor dulzor y una acidez más integrada.

Variedades: Bourbon, Typica, Castillo

Un trío que equilibra muy bien: estructura, dulzor y una fruta amable. Ideal para quien quiere especialidad con carácter, pero sin rarezas.

Tueste medio-claro (tostado por Ceres Coffee)

Buscamos el punto donde salen el caramelo y la fruta sin taparlos con tueste. Resultado: equilibrio, claridad y disfrute real en casa.

Preguntas frecuentes

¿Es ácido? Tiene vivacidad, pero está integrada: manda el dulzor y la fruta madura, no la acidez punzante.

¿Vale para espresso? Sí. En espresso destaca el caramelo y el durazno; ajustando molienda/extracción puedes sacar más o menos maracuyá.

¿Y si vengo de café clásico? Es una puerta de entrada muy buena: es especialidad, pero con un perfil amable y fácil de disfrutar.

Este es el tipo de café que hace que el “café de siempre” te parezca ruido. Pruébalo y entiende por qué Huila es una apuesta segura.